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简

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麦卡伦 x 太阳马戏团跨界合作，太阳橡木200周年限量版酒款与自然和谐共处

知名的苏格兰威士忌酒厂和马戏团，这两个风马牛不相及的个体，突然携手合作打造出一款全新的威士忌酒款──麦卡伦The Harmony Collection系列的第4个版本“太阳橡木”（Vibrant Oak）200周年限量版威士忌，让人不得不佩服麦卡伦这种天马行空的创意和创新精神。文：本刊特约王其华麦卡伦成立于1824年，2024年恰好迈入200周年。自酒厂在200年前成立以来，麦卡伦都深受大自然启发，这包括苏格兰得天独厚的酿酒气候、丰富的天然环境生态，以及斯佩河清澈的泉水。虽然麦卡伦酒厂的规模比200年前更大，但酒厂对周遭环境的维护及和谐共处的信念更胜从前。为了致敬大自然的奇迹与无限可能，怀抱对自然的无尽敬仰与求知欲，同时基于对工艺、创意与创新的共同专注及自然和谐共处的信念，麦卡伦和加拿大太阳马戏团（Cirque du Soleil）跨界合作，打造了The Harmony Collection系列第四款“太阳橡木”（Vibrant Oak）200周年限量版酒款。马戏团演出讲述麦卡伦故事加拿大太阳马戏团也为麦卡伦的200周年庆典量身打造“大地之心Spirit”演出，以富有想像力和视觉感染力的创新手法彰显了麦卡伦与自然共生的永续精神，展现麦卡伦历史悠久的独特苏格兰文化以及迷人的高地风景。表演中的关键角色──传奇酿酒大师后代Ayla灵动的身影穿梭于苏格兰高地，在寻找麦卡伦红的过程中，见证壮丽的苏格兰景致，遇见象征自然酒色的孔雀，以及代表麦卡伦橡木桶的西班牙骏马，呼应了麦卡伦所使用西班牙赫雷斯的最高品质橡木桶，随后苏格兰高地守护者Davonna出现，引领Ayla 邂逅苏格兰国花──蓟花、高地文化中代表智慧的狐狸，还有麦卡伦致力保育的大西洋鲑鱼及居住于苏格兰斯佩河畔的人们；故事最终，Ayla与橡树相互缠绕，化身为“太阳橡木”Vibrant Oak，照耀着Ayla最珍视的自然大地，体现源源不断的生命力与活力，亦传递人类与自然和谐共处展现的奇迹。以橡木为风味核心麦卡伦The Harmony Collection系列“太阳橡木”200周年限量版威士忌是选用初次美国白橡木雪莉桶熟成。橡木对麦卡伦威士忌的酒色与风味有着无可取代的地位，透过经雪莉酒润养的美国橡木与新酒液相互交织，让酒液带来独特香气与风味，酒色也呈深秋落叶般的自然色泽。 “太阳橡木”200周年限量版威士忌带有清新皮香和芬芳柔美的草香，洋溢着新鲜的梨子及细致的香草气息，层次鲜明；口感圆润滑顺和甜美，带着香草奶酪、奶油酥饼、杏仁脆饼的香气；余韵细腻甜美，香草气息缭绕。橡木碎屑做包装盒与酒标与此同时，“太阳橡木”200周年限量版威士忌也延续The Harmony Collection系列对自然永续的承诺，麦卡伦别具匠心地将橡木桶制作过程中自然产生的橡木碎屑赋予了新生，巧妙地用于打造这款威士忌的包装盒与酒标。包装盒设计以活泼金色为主色调，展现蓬勃活力。包装上配有一幅精美的插图，生动描绘了麦卡伦与太阳马戏“大地之心Spirit”的故事人物Ayla的形象，与一棵美国橡树的枝干巧妙地交织成一幅既错综复杂又和谐美妙的画面。这棵美国橡树代表着这款威士忌酒液是从经雪莉酒润养的美国橡木桶中陈年而得。包装设计中也融入了孔雀羽毛元素，隐喻麦卡伦威士忌的天然色泽。与此同时，酒标上也印制太阳马戏团专属标志，呈现麦卡伦“200 Years Young”视觉意象。为了庆祝200周年，麦卡伦在我国除了推出这款独特的威士忌，也在吉隆坡茨厂街和数家精选酒吧合作，独家供应以“太阳橡木”200周年限量版威士忌为基酒的调配沉浸式鸡尾酒。更多【好酒趣】：格兰菲迪Grand Château 31年威士忌，丰富层次与奢华口感的碰撞 Raksasa精装烈酒系列推出国产琴酒属于马来西亚的味道王其华／XR 21联手皇家雪兰莪发扬传统工艺之美

2月前

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麦卡伦第三款精酿 Amber Meadow限量推出

以对苏格兰土地的爱和大自然作为灵感，全球单一麦芽威士忌领导品牌麦卡伦（The Macallan）特别与以终生环保主义闻名全球的服装设计师Stella McCartney，以及曾担任英国皇室御用摄影师的Mary McCartney携手合作，为年度限量系列The Harmony Collection推出第三款精酿——Amber Meadow。

1年前

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麦卡伦春宴系列限量版，散发奶油酥饼的甜美

每年12月31日，全世界在倒数迎接新的一年来临，而苏格兰最知名的除夕节庆活动，便是霍格莫内（Hogmanay）。据传统，在除夕午夜过后第一个跨过家中门槛的访客若是黑头发，则预示好兆头，而访客会带着3项能为来年带来安康与幸福的象征礼物，即威士忌、煤炭和苏格兰奶油酥饼。全球单一麦芽威士忌品牌麦卡伦首席酿酒师莎拉·伯吉斯（Sarah Burgess）借由家乡斯佩赛欢度霍格莫内的欢乐气氛，及所象征的乐观与凝聚力中，获取风味灵感，在美国与欧洲雪莉橡木桶及美国波本桶中精选出佳酿，酿造出具有奶油酥饼浓郁香甜风味的“麦卡伦春宴系列”限量版A Night On Earth In Scotland单一麦芽威士忌，其奶油酥饼香草甜味，正是源自霍格莫内节庆活动中人们相互赠送、分享和享用的传统食物──香浓苏格兰奶油酥饼。 “麦卡伦春宴系列”限量版A Night On Earth In Scotland单一麦芽威士忌的酒精度是43%，酒液色泽呈暖琥珀色，充满香草、浓香奶油、烤苹果、烤饼干、李子和杏仁的香气，丝滑香甜的口感如同奶油酥饼，香草甜味则伴随着轻微烤过的甜奶油、棉花糖、柳橙干、无花果、肉桂及新鲜出炉饼干组成的适中余韵。包装设计反映出火热般的欢庆气氛麦卡伦也邀请了知名的日法插画家埃里卡·多恩（Erica Dorn）来设计包装。埃里卡·多恩以世界各地欢庆新年时常使用的火典仪式为灵感，创作出饶富趣味的抽象插画，成为这酒款多层次创新包装的一部分，缤纷活泼的设计充分反映出佳节的欢庆气氛。在世界各地的新年庆祝活动中，熊熊烈火向来扮演着重要角色，在天寒地冻的苏格兰，人们更围绕着火炉取暖，除了在寒冷的冬夜里得到慰藉，同时共同分享过去的记忆和未来的希望。红与蓝的代表尽管火的仪式可能因文化而异，埃里卡确信火将人们团聚和引领人们回家的意义是普世同在的，因此“麦卡伦春宴系列”限量版A Night On Earth In Scotland礼盒的色彩、包装配色和设计上以红色为基色，代表欢乐、活力、吉祥和喜悦，也是历史与传统的色彩。火也源自苏格兰“第一个跨过家中门槛的访客”习俗中赠送的煤，也带有好运、成功、幸福和活力的意涵，传达出霍格莫内的故事。在打开外包装礼盒后，会看见蓝色内包装，这是代表霍格莫内除夕的夜空，在苏格兰的冬夜，充满和平与静谧；蓝色也是苏格兰十字国旗上的颜色。最后，围绕酒瓶鲜艳的琥珀色以及酒液，是代表苏格兰奶油酥饼，而奶油酥饼的甜美香气，是这款威士忌散发的风味，这也是莎拉·伯吉斯创造这款威士忌的灵感来源。更多文章：王其华／麦卡伦限量版 M Collection工艺精湛百富威士忌麦卡伦协奏曲全新的年度限量版系列【清风酿日普通酒篇】简单实惠最日常

2年前

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王其华／麦卡伦限量版 M Collection工艺精湛

不少人认为麦卡伦单一麦芽威士忌特别出色的原因是因为优秀的雪莉酒桶，不过，雪莉酒桶只是麦卡伦酿酒哲学中的一部分，为了体现麦卡伦的大师级制酒技艺、工匠精神和创造力，品牌推出了限量版“M Collection”系列。《M Collection》系列有3个酒款：M、M Copper和M Black。由传奇设计师法比恩·贝伦（Fabien Baron）构思，并和法国顶级水晶品牌莱俪（Lalique）合作，打造出六面水晶酒瓶，彰显麦卡伦6大精神支柱：精神家园（The Spiritual Home）、精致小巧的蒸馏器（The Curiously Small Stills）、传承百年的酿酒技艺（The Finest Cut）、品质卓越的橡木桶（The Exceptional Oak Casks）、自然色泽（The Natural Colour）和绝世佳酿（The Peerless Spirit）。《麥卡倫 M Collection – M》天然深琥珀酒色來自木桶是在手工挑选的少数酒桶中成熟，酒色完全来自珍贵橡木桶，以时间换取天然色泽，从清澈明亮的橡木原色到深邃迷人的桃花心木色，完全不添加业界常使用的焦糖调色。酒体色泽呈天然深琥珀色，带香甜黑樱桃和蔗糖香气，伴随着橡木和皮革以及巧克力与香草风味。口感如甘草和茶叶的草本调，融入滑顺的蛋黄酱和香橙巧克力，并带有一丝木质辛香调。余韵如同浓郁的果干和黑巧克力。酒瓶是透明莱俪水晶瓶，6个切面反射和折射光线，酒汁在水晶酒瓶中熠熠生辉，完美诠释自然酒色的概念。《麥卡倫 M Collection – M Copper》超小型壺式蒸餾方式当大多数酒厂转向更大、产量更高的铜制蒸馏器时，麦卡伦保留并延续了使用超小型壶式蒸馏器的传统，使酒液蒸汽的流动距离较短，保证蒸馏后的新制酒液更大限度地接触铜质的蒸馏器内壁，酒液浓郁而醇厚，从而使这款威士忌具有黄油般绵密口感。这款蒸馏器至今仍然是制作麦卡伦珍贵烈酒的关键所在。酒体呈天然金色，是一款充满活力而优雅的威士忌，除了有雪莉桶香气，香气还带鲜甜的香蕉、西洋梨和白桃，伴随着麦芽饼干、棉花糖和香草，并隐约散发出柠檬柑橘香，果味浓郁。口感如梨子糖、焦糖香蕉和水果雪酪，逐步发展出麦芽香和橡木辛香味。余韵就像绵长且柔顺的烘烤橡木味。这款单一麦芽威士忌盛装在手工制作的莱俪金色水晶酒瓶中，酒瓶也代表了蒸馏器。《麥卡倫 M Collection – M Black》煙燻調性獨特又複雜是麦卡伦少有具烟熏调性风格的单一麦芽威士忌；用精心挑选装有泥炭的黑底木桶储存酒液及陈酿，使经典的麦卡伦雪莉气息与烟熏泥煤相互融合，形成非常独特复杂的单一麦芽威士忌佳酿。酒体呈天然日出金（Sunrise Gold），香气带新鲜苹果、西洋梨和柑橘，伴随着香甜椰枣，其后逐渐绽放出轻柔细致的泥煤味，而烟熏味中带有黑巧克力、水果干、太妃糖的滋味。口感如香橙果干、炙烤白桃和蜂蜜无花果，伴随着苏丹娜葡萄和黑巧克力，最后缓缓涌现出温暖的泥煤调和生姜辛香味。余韵就像绵长的烟熏泥煤和甜美的葡萄干。盛装在黑色莱利克水晶瓶，黑色水晶是玻璃吹制者手中最复杂的材料之一，需要更高的技术和时间来制作，而黑色水晶瓶完全符合M Black酒精度达46%，带有硬汉感的风格。更多文章：百富威士忌麦卡伦协奏曲全新的年度限量版系列【清风酿日普通酒篇】简单实惠最日常【清风酿日·酒藏篇】百年淬炼醇香醉人

2年前

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麦卡伦协奏曲全新的年度限量版系列

麦卡伦（Macallan）于2015年发表的“麦卡伦Edition”限量版系列，由时任的酿酒大师鲍勃·达尔加诺（Bob Dalgarno）与米其林餐厅、香氛大师、颜色主导企业等合作，融入环保概念，创造了色、香、味及环保兼具的系列传奇，去年推出Edition No.6后宣告划下句号。但波莉·洛根（Polly Logan）接任酿酒师后接续发想，推出了全新的年度限量──协奏曲系列，首发酒款可可协奏曲（The Harmony Collection Rich Cacao），是与西班牙米其林三星的El Celler de Can Roca餐厅携手合作打造的限量版威士忌。 El Celler de Can Roca是由祖·罗卡（Joan Roca）、佐瑟·罗卡（Josep Roca）及乔迪·罗卡（Jordi Roca）三兄弟共同营运，在这之前，麦卡伦的时任酿酒大师鲍勃·达尔加诺也曾和餐厅携手打造经典的EDITION NO.2。麦卡伦协奏曲系列首发酒款──可可协奏曲是麦卡伦酿酒师波莉·洛根与乔迪·罗卡以可可为灵感，携手打造的威士忌。乔迪·罗卡放弃过往向大公司购买巧克力原料制作巧克力的方式，秉承“Bean to Bar”，即从产地到餐桌的概念，从制程到产出包装，从bean（可可豆）到bar（巧克力片），中间经历选豆、烘焙、研磨、调温、成形，所有步骤皆亲力亲为及掌握，不但能呈现细腻单一产区的可可风味，维持其品质水准，同时更加注重对自然环境的友善与永续性。波莉·洛根特别选用麦卡伦窖藏中极具巧克力深邃馥郁、干果丰厚香气的顶级欧洲红橡木雪莉桶，及带有香甜蜂蜜及细腻香草的美国白橡木雪莉桶，调和出麦卡伦顶级雪莉橡木桶经典特色的威士忌酒款，口感柔软香甜，尾韵细致悠长，更带有黑巧克力浓郁香气，以及巧克力特有的苦甜回甘滋味。酒体呈烘焙可可豆的深琥珀色泽，酒液入喉时口感圆润厚实，层次丰富，带有熔岩巧克力蛋糕（Chocolate fondant）、蜂蜜、橡木、酸柠和生姜香气，同时兼具黑巧克力、蜂蜜、枣子、香草及肉桂的风味。 BonBon是最佳搭配除了纯饮，也可在啜饮协奏曲威士忌时，让香草、蜂蜜、肉桂等香气萦绕口中之后，轻尝一口浓郁细腻的法式经典巧克力甜点“BonBon”，口腔中充满馥郁雪莉桶威士独有的深邃黑巧克力余韵，与“BonBon”巧克力的交叠层次在味蕾迸发，诠释出滑顺、柔软、香甜、苦甘的风味样貌，堪称最奢华的威士忌与巧克力感官体验。 Bon是法文“好”的意思，BonBon是以醇厚的巧克力外壳包覆柔软的甘纳许（法语ganache，巧克力与鲜奶油调制成的内馅）的一种糖果。据了解，bean-to-bar单一来源巧克力Bon Bons是可可协奏曲威士忌最佳搭配，定居我国的法国名厨娜塔莉·阿尔贝弗耶（Chef Nathalie Arbefeuille）说，巧克力与威士忌或葡萄酒一样，也有不同的年份，取决于它来自哪里的气候、海拔和土壤，这些元素都会赋予巧克力特定的香味，而带有深褐和鲜奶油的巧克力有助于增强威士忌的风味。秉承永续环境与大自然美好共存的意念，可可协奏曲的礼盒采用巧克力制程中废弃可可果壳，制成百分百可回收及可生物分解的精巧礼盒。更多文章：【清风酿日普通酒篇】简单实惠最日常【清风酿日·酒藏篇】百年淬炼醇香醉人

3年前

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