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简

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星云

散文组推荐发表 / 话年饼 / 黃秀美（沙亞南）

新年，家里总要有年饼；有年饼，才有年味。少儿时期，喜欢吃年饼，也喜欢一家人开心制作年饼的过程。年近，母亲会在屋前排了长长的火炭炉，一家人就围坐在火炭炉两旁，帮母亲烘烤粿加必。母亲戴着米色布手套，打开预热好的粿加必模型，把调好粿加必的粉浆用一个小勺子淋上，合上模型，就放在火炭炉上烘烤，间中还翻转几次，让粿加必烤得均匀，颜色不焦。约五分钟时间，母亲打开粿加必模型，香味飘散开来。母亲似乎不怕烫，迅速把烘好的粿加必轻轻一拨，整片粿加必就抛向坐在她面前的我们，我们紧张兮兮的忍着烫热，快手把它两折成三角型。母亲手脚快，抛来的粿加必越多，我们几个小屁孩的神经越是紧绷，边折边喊叫。有时来不及折，粿加必硬脆了，我们就趁机当下把那薄薄的一片粿加必塞入口中。母亲在一旁唠叨，我们却乐得一片片入口。那是我记忆中最隆重的年味预习。有时不烤粿加必时，却是靠在热油油的钢锅旁，以型似蜜蜂窝铁模炸着甜甜脆口的蜜蜂窝。制作蜜蜂窝比制作粿加必沉闷，锅小，不能太多人，只靠我和母亲以铁模裹着特调浓稠粉浆一片片炸着，往往累了整天下来，收成却只是两三罐。然而，我还是喜欢蜜蜂窝多过粿加必。一直到今天，蜜蜂窝都是我新年必备的年饼，粿加必却未必。教书时期，有个学生常常带着她母亲制作的年饼到学校卖，我通常都为了体恤她母亲辛苦而买。其实，年岁渐长，身体开始不能负荷高热量食物，就不怎么吃年饼了。没关系，就当作新年贺礼送人吧！当下我总是这么想。后来，我发现，学生新年来访，师生围着我家大圆桌话当年聊近况时，一边喝着100号，一边吃着年饼，饶有年的趣味。几年下来，我还发现有个学生超爱年饼，每每谈笑风生中，不忘一口又一口，一罐年饼很快就露出空隙。于是，后来的新年，我不但为送礼而买年饼，也开始为学生买年饼，然后期待着一年一次酝酿师生情的相聚时光。大疫之年，疫情逼人谢绝访客。学生缺席了，原本黄家姐弟新年团聚也散了，可我还是惯例地从市场把年饼一罐又罐带回家，让年饼来充当新春布置，家里才能继续氤氲着年味。待年过后，才开始开罐吃些，或者送给我家钟点女佣乌米吃，又或者拿去给黄家小妹。忘了说，黄家小妹也是喜爱年饼者。【方路点评】这篇作品以小时过年和母亲制作粿加必（蛋卷）、蜜蜂窝牵引出和年饼的因缘，长大后和以年饼与学生相聚，写出浓厚的年味和记忆。

7月前

星云